乙醇是重要的有機溶劑，廣泛用于醫藥、涂料、衛生用品、化妝品、油脂等各個方法，占乙醇總耗量的50%左右。乙醇是重要的基本化工原料，用于制造乙醛、乙二烯、乙胺、乙酸乙酯、乙酸、氯乙烷等等，并衍生出醫藥、染料、涂料、香料、合成橡膠、洗滌劑、農藥等產品的許多中間體，其制品多達300種以上，乙醇作為化工產品中間體的用途正在逐步下降，許多產品例如乙醛、乙酸、乙基乙醇已不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。75%的乙醇水溶液具有強殺菌能力，是常用的消毒劑。經過專門精制的乙醇也可用于制造飲料。與甲醇類似，乙醇可作能源使用。有的國家已開始單獨用乙醇作汽車燃料或摻到汽油（10%以上）中使用以節約汽油。
乙醇的物理性質
外觀與性狀：無色液體，具有特殊香味
熔點(℃)：-114.1
相對密度（水=1）：0.79
沸點(℃)：78.3
相對蒸氣密度（空氣=1）：1.59
揮發性：易揮發 [1]
折射率：1.3611（20℃） [1]
性質：純度高達99.5%的乙醇(純度達100%的乙醇稱為絕 對乙醇） [1]
分子式：C?H?O
分子量：46.07
飽和蒸氣壓(kPa)：5.33(19℃)
燃燒熱(kJ/mol)：1365.5
臨界溫度(℃)：243.1
臨界壓力(MPa)：6.38
辛醇/水分配系數的對數值：0.32
閃點(℃)：12
爆炸上限%(V/V)：19.0
引燃溫度(℃)：363
爆炸下限%(V/V)：3.3
溶解性：與水以任意比互溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數有機溶劑
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